春季这菜要多吃，简单美味

春季这菜要多吃，简单美味

豆腐干,汉族传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中带韧,久放不坏,是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为素火腿。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱，最为著名。

初春时节，不妨多给家人吃些豆腐干。豆腐干不仅味道鲜美，其营养价值更是奇高。豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；而且豆腐干还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

今天就给大家这道豆腐干炒肉丝，做法简单，配料更是简单，但是味道却超赞哦，好吃到爆，超级下饭哦。

【豆腐干炒肉丝】

食材：薄豆腐干10张，猪肉300克，小葱一根，辣椒红油2大勺，花椒油一勺。

制作方法：

1.猪肉洗净，切成细丝。放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，多抓捏几下，是肉质更为细嫩。

2.将豆腐干皮洗净，切成细丝。小葱洗净切成节。

3.另取一小碗，放入适量淀粉，加入少许请水调匀，做成水淀粉。

4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉丝翻炒。

5.炒至肉丝变白。

6.放入豆腐干丝翻炒。

7.翻炒均匀，舀入2大勺辣椒红油，再加入一勺花椒油，翻炒。

8.炒至豆腐干变软，放入适量盐，味精，翻匀。

9.放入水淀粉，放入葱花，翻匀起锅。

麻辣鲜香，美味可口，超级下饭也下酒，你也是试试吧。

小贴士：

1.豆腐干要切得越细越好。

2.怕辣的可以少放点辣椒红油。

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