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【资讯】你了解四川的蒙顶茶和龙都香茗吗线叶黄耆

发布时间:2020-11-04 08:31:55 阅读: 来源:香水座厂家

你了解四川的“蒙顶茶”和“龙都香茗”吗?

答:“扬子江中水,蒙顶山上茶”,蒙顶茶历来有名。蒙顶是指蒙山之顶,蒙山位于成都平原的西部,地跨名山、雅安两县,蒙山奇峰古树到处可见,寺院群立,绿树红宇,风景秀丽。蒙山终年烟雨蒙蒙,故有“漏天常汇雨,蒙顶半藏云”之说,雨多、雾多、云多是蒙山气候的三大特点,非常适合茶树的生长。蒙山种茶始于西汉,距今已有二千多年的历史,相传西汉甘露年间,普慧禅师吴理真亲自种茶七株,因品质特异,被称为“仙茶”。时代变迁,象征着这七株仙茶的茶树仍保存在蒙顶山上,供游人观赏。自唐代开始,蒙顶茶就被定为“贡茶”,唐代李肇《国史补》称:“剑南有蒙顶石花、小方、散茶,列为第一。”延续至清代的一千多年间,蒙顶茶年年上贡,其贡茶又分“正贡”与“陪茶”两种,“正贡”即指“皇茶园”中的七株仙茶所制,“陪茶”则是采自蒙山五峰的“凡种”所制。每年采制贡茶,开园礼仪隆重,选吉日,斋戒沐浴,采茶僧、制茶僧分工明确,严格要求。蒙顶茶由于制作考究,品质非同一般,历史上许多文人雅士曾给予极高的评价。唐代诗人白居易有诗云:“琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山。”他把蒙山茶和最有名的古曲牌“渌水”相提并赞,表达了他对蒙山茶的酷爱。唐代黎阳王《蒙山白云岩茶诗》中对蒙山茶也有很高评价,诗云:“若教陆羽持公论,应是人间第一茶。”历史上的蒙顶茶有多种,现代恢复研制定型的蒙顶茶主要有“蒙顶石花”和“蒙顶甘露”两种。蒙顶石花为扁直形烘炒绿茶,清明前采摘幼嫩的单芽制成,扁直披毫,形如山石上的石花,味甘鲜嫩。蒙顶甘露为卷曲形炒青绿茶,取名“甘露”来由有二:一是西汉期间,汉宣帝刘定公元前53年至公元50年为“甘露”年号,在这时期,又是吴理真植茶于蒙山之时,后人为纪念蒙山植茶祖师吴理真,则取当时年号“甘露”做为茶名(“甘露”在梵语之中是念祖之意);二是该茶茶汤滋味鲜醇如甘露,象征茶叶品质超群之意。蒙顶甘露的品质特点是:外形卷曲多毫,色绿润,香气高爽,味醇而甘,芽叶成朵。品质优异很受消费者欢迎,香港大公报曾报道说:“昔日黄帝茶,今入百姓家”。“龙都香茗”是产于荣县和自贡市的一种茉莉花茶。荣县古称荣州,毗邻恐龙故乡自贡市,因此这一地区亦称“龙都”。荣县自古产茶,《荣县志》称:“茶自古有之,晋以前茶不通行,惟蜀惟盛。则唐天下风尚矣”。至今在县境西部金花乡的帽子山,还发现有野生大茶树的分布。1987年自贡市佛山茶厂,精心加工试制出“龙都香茗”茉莉花茶,由于茶坯原料细嫩,配以足量的优质茉莉花,采取“四窨一提”窨花工艺,从而生产出高品质的茉莉花茶,投放市场后,深受消费者欢迎。龙都香茗包括三个品类:高级龙都毛峰、龙都颗颗香和龙都香茗。龙都香茗的品质特点是:外形秀丽显毫,花香鲜灵浓郁而持久,汤色黄绿明亮,滋味醇厚鲜爽。龙都香茗曾经供不应求,却依然坚持以质量为本,因此多年来在国内外累累获奖。四川省还有很多品质优良的名优茶,产于峨眉山的峨眉竹叶青,是陈毅元帅命名的,茶叶天然品质好,采摘细嫩芽叶,炒制成扁平状茶叶,似竹叶,色绿油润,香味浓爽。产于邛崃县的文君绿茶,是一种卷曲形炒青绿茶。文君绿茶以西汉才女卓文君命名,文君是西汉初期卓王孙之女,为一年轻孀妇,与成都著名才子司马相如私奔恋爱结为夫妻。郭沫若曾为“文君井”题词赞颂:“文君当炉时,相如涤器处,反抗封建是前驱,佳话传千古,会当一凭吊,酌取井中水,用以烹茶涤尘思,清逸凉无比。”邛崃茶厂以此历史故事创制了文君绿茶,后又有文君毛峰、文君花茶等产品。此外,还有万源的巴山雀舌、江油的匡山翠绿、乐山的沫若香茗、通江的天岗银芽、邛崃的鹤林仙茗、广安的松针、南江的云顶绿茶、叙永的红岩迎春、雅安的雨城云雾等。

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