【资讯】你了解四川的蒙顶茶和龙都香茗吗线叶黄耆

你了解四川的“蒙顶茶”和“龙都香茗”吗？

答：“扬子江中水，蒙顶山上茶”，蒙顶茶历来有名。蒙顶是指蒙山之顶，蒙山位于成都平原的西部，地跨名山、雅安两县，蒙山奇峰古树到处可见，寺院群立，绿树红宇，风景秀丽。蒙山终年烟雨蒙蒙，故有“漏天常汇雨，蒙顶半藏云”之说，雨多、雾多、云多是蒙山气候的三大特点，非常适合茶树的生长。蒙山种茶始于西汉，距今已有二千多年的历史，相传西汉甘露年间，普慧禅师吴理真亲自种茶七株，因品质特异，被称为“仙茶”。时代变迁，象征着这七株仙茶的茶树仍保存在蒙顶山上，供游人观赏。自唐代开始，蒙顶茶就被定为“贡茶”，唐代李肇《国史补》称：“剑南有蒙顶石花、小方、散茶，列为第一。”延续至清代的一千多年间，蒙顶茶年年上贡，其贡茶又分“正贡”与“陪茶”两种，“正贡”即指“皇茶园”中的七株仙茶所制，“陪茶”则是采自蒙山五峰的“凡种”所制。每年采制贡茶，开园礼仪隆重，选吉日，斋戒沐浴，采茶僧、制茶僧分工明确，严格要求。蒙顶茶由于制作考究，品质非同一般，历史上许多文人雅士曾给予极高的评价。唐代诗人白居易有诗云：“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。”他把蒙山茶和最有名的古曲牌“渌水”相提并赞，表达了他对蒙山茶的酷爱。唐代黎阳王《蒙山白云岩茶诗》中对蒙山茶也有很高评价，诗云：“若教陆羽持公论，应是人间第一茶。”历史上的蒙顶茶有多种，现代恢复研制定型的蒙顶茶主要有“蒙顶石花”和“蒙顶甘露”两种。蒙顶石花为扁直形烘炒绿茶，清明前采摘幼嫩的单芽制成，扁直披毫，形如山石上的石花，味甘鲜嫩。蒙顶甘露为卷曲形炒青绿茶，取名“甘露”来由有二：一是西汉期间，汉宣帝刘定公元前53年至公元50年为“甘露”年号，在这时期，又是吴理真植茶于蒙山之时，后人为纪念蒙山植茶祖师吴理真，则取当时年号“甘露”做为茶名（“甘露”在梵语之中是念祖之意）；二是该茶茶汤滋味鲜醇如甘露，象征茶叶品质超群之意。蒙顶甘露的品质特点是：外形卷曲多毫，色绿润，香气高爽，味醇而甘，芽叶成朵。品质优异很受消费者欢迎，香港大公报曾报道说：“昔日黄帝茶，今入百姓家”。“龙都香茗”是产于荣县和自贡市的一种茉莉花茶。荣县古称荣州，毗邻恐龙故乡自贡市，因此这一地区亦称“龙都”。荣县自古产茶，《荣县志》称：“茶自古有之，晋以前茶不通行，惟蜀惟盛。则唐天下风尚矣”。至今在县境西部金花乡的帽子山，还发现有野生大茶树的分布。1987年自贡市佛山茶厂，精心加工试制出“龙都香茗”茉莉花茶，由于茶坯原料细嫩，配以足量的优质茉莉花，采取“四窨一提”窨花工艺，从而生产出高品质的茉莉花茶，投放市场后，深受消费者欢迎。龙都香茗包括三个品类：高级龙都毛峰、龙都颗颗香和龙都香茗。龙都香茗的品质特点是：外形秀丽显毫，花香鲜灵浓郁而持久，汤色黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽。龙都香茗曾经供不应求，却依然坚持以质量为本，因此多年来在国内外累累获奖。四川省还有很多品质优良的名优茶,产于峨眉山的峨眉竹叶青,是陈毅元帅命名的,茶叶天然品质好,采摘细嫩芽叶，炒制成扁平状茶叶，似竹叶，色绿油润，香味浓爽。产于邛崃县的文君绿茶,是一种卷曲形炒青绿茶。文君绿茶以西汉才女卓文君命名，文君是西汉初期卓王孙之女，为一年轻孀妇，与成都著名才子司马相如私奔恋爱结为夫妻。郭沫若曾为“文君井”题词赞颂：“文君当炉时，相如涤器处，反抗封建是前驱，佳话传千古，会当一凭吊，酌取井中水，用以烹茶涤尘思，清逸凉无比。”邛崃茶厂以此历史故事创制了文君绿茶，后又有文君毛峰、文君花茶等产品。此外,还有万源的巴山雀舌、江油的匡山翠绿、乐山的沫若香茗、通江的天岗银芽、邛崃的鹤林仙茗、广安的松针、南江的云顶绿茶、叙永的红岩迎春、雅安的雨城云雾等。

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