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糖尿病健康饮食新概念-【新闻】

发布时间:2021-04-06 17:01:46 阅读: 来源:香水座厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

对糖尿病人来说,米饭不能吃饱,水果不能吃多,甜品基本不碰……那他们到底能吃什么?要对哪些食物忌口?营养专家为糖尿病人开出了“三宜三不宜”健康食谱。

现在介绍一些糖友能吃到菜:

烧海鲜虾仁

原料:水发海参50克,大虾仁25克,植物油5克,葱、姜、盐、味精适量。

制作:

1、大虾仁从中间片开,水发海参切坡刀块,分别用开水焯一下。葱切丝,姜切末;

2、炒锅中倒入油烧热,加入葱丝、姜片炝锅,烹入料酒、酱油,加入盐和适量清水,把虾片、海参倒入锅中烧透,加入味精,并用淀粉勾芡出锅即可。

特点:海参与虾仁两种海产品,均具有优质蛋白质含量丰富及脂肪含量低的特点,非常利于老年人消化吸收。海参更是兼具保护肝脏的效果。

本品总热量约为110千卡。

雪里蕻鸡汤

原料:鸡腿肉50克,金钩虾20克,水1000毫升,雪里蕻50克,醋、盐、胡椒粉各少许。

制作:1、将鸡腿去毛洗净,加水,大火煮开,去杂质,转小火,加金钩虾、醋炖煮;

2、鸡腿煮透后去皮剥肉丝,再加雪里蕻,小火煮到入味后加入盐、胡椒粉即可。

特点:汤品食物对于食欲减低的老年糖尿病患者尤为重要,汤中的氨基酸很好地刺激了食欲,并有助于消化。肉汤加上一点金钩虾,不仅提高钙质,也让汤更鲜美。

本品总热量约为120千卡。

苦瓜炒百合

原料:苦瓜150克,百合50克,枸杞少许。

制作:

1、苦瓜洗净,去皮后剖开,去瓜瓤,切成一寸长、筷子粗细的条。百合拣净,用冷水浸泡,冲洗干净。枸杞用冷水略泡。

2、锅中水烧开加少许盐和几滴油,分别将苦瓜、百合焯水,已去掉部分苦味。

3、另将炒锅上火,放5克色拉油,待油温七成热时,把苦瓜、百合、枸杞下锅翻炒片刻,加少许盐、鸡精调味,勾芡即成。

热量:130千卡。

蘑菇素什锦

原料:鲜香菇50克,草菇50克,茶树菇50克,鲜蘑菇50克,油面筋50克,鲜蚕豆(去皮)50克,熟白果(银杏仁)50克,熟大栗肉50克。

制作:

1、香菇去蒂,草菇一切两半,茶树菇取头部一寸长的部分,鲜蘑菇切成厚片待用。

2、锅中放水烧开,放少许油、盐,先将蚕豆瓣焯水片刻后取出,再将各种菇类焯水捞出,沥干水分。把油面筋放入水中泡软,用勺子把油面筋按扁。

3、炒锅烧热,放2汤匙色拉油,油烧热后,用几片生姜爆出香味,放入各种菇类翻炒,加上等生抽、素鲍鱼汁,少许白糖,200克水,小煮片刻厚,放入油面筋,白果、大栗,继续煮5-8分钟,待面筋吸足汁水厚,加入香菇、蚕豆瓣,炒匀后,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉,即可起锅。

热量:600千卡

荠菜年糕

原料:荠菜250克,粳米年糕3条约300克,玉米脆皮肠2根约100克,胡萝卜50克,青蒜2根、

制作:荠菜择去根、黄叶、洗净用沸水烫一下捞出,挤干水分,切成末备用。年糕切成3毫米厚的片,脆皮肠切成斜片,胡萝卜切片,青蒜剖开切成寸段。炒锅烧热,加50克油,待油六成热时,将荠菜倒入翻炒,再加入年糕片、脆皮肠、胡萝卜一起翻炒,改用小火,加一点点水、盐、高汤精调味,炒到年糕片变软,加蒜,撒白胡椒粉,翻炒后起锅。作为主食,注意口味不要太咸。

特别说明:年糕本身不吃油,但油少了,年糕会粘锅。年糕炒熟后,盛入盘中,食用时,油留在锅底,所以在计算热量时,可把余油的热量除去。

特点:春节吃年糕,寓意一年更比一年高。荠菜清香,年糕软糯,荠菜性味平和,有和脾、利水、止血、明目、抗癌的功效。

本品总热量为800千卡左右。

苦瓜炒牛肉

原料:牛肉50克,苦瓜150克,植物油6克,淀粉17克,料酒、豆豉、酱油、盐、姜、蒜、味精适量。

制作:

1、牛肉切片放入碗中,加入精盐、酱油及少许水拌匀上浆。苦瓜去瓤后,切成片焯一下,捞出控水。蒜拍成泥,姜切成末;

2、炒锅放入植物油烧热,倒入牛肉片,迅速拨散待熟即盛出。原锅留底油4克放入豆豉、蒜泥和姜末煸炒一下,放入牛肉片和苦瓜翻炒,最后加入料酒、味精翻炒均匀即可。

特点:苦瓜对糖尿病患者的保护作用已经在多家杂志刊登,配合牛肉烹调能够减轻其苦味并增加肉的鲜味。

本品总热量约为200千卡。

(实习编辑:谢运胜)

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