“凉拌蒲公英”的养生吃法

凉拌蒲公英的养生吃法说起这个蒲公英想必大家都不陌生，它在野菜当中占据着很重要的地位，不仅营养价值特别的高，而且药用价值也是特别的高，被称为天然的青霉素。蒲公英的名字也有很多种，现在老一辈人就叫尿床草，在你们那边它又叫作什么名字呢？今天就用蒲公英给大家一个不泡水不凉拌，特别好吃的老做法，老一辈的人都会做。首先需要把蒲公英在清水里边浸泡五分钟，浸泡一会就更容易清洗干净，蒲公英的根部有很多的泥沙还有灰尘，清洗的时候一定要一个个清洗，清洗干净以后控干水分，把蒲公英放在盘子里边，像这种自然生长的野菜没有打过任何农药，吃上后也是特别健康，属于超级健康的绿色蔬菜。在锅里边烧上一锅开水，水开以后把蒲公英放在锅里面焯一下水，焯水的时间不宜过长，一分钟左右就可以了，这一步主要是为了去除蒲公英里面的草酸，蒲公英焯水还可以减轻它的苦涩味，焯水一分钟左右，把蒲公英控水拿出来，放在凉水里边过一下凉水，再给简单的淘洗一下，然后把水倒掉，再次加入清水多清洗几遍，这样清洗一下更容易去除蒲公英里面的苦涩味，吃起来口感更好一些，如果味道太冲的话，一般的小孩子都不太喜欢吃了。淘洗干净以后用力攥干里面的水分，然后再把蒲公英放在案板上，用刀把它切磋，先横着切，然后再给竖着切，直接切磋就可以啦，全部切好以后放到一个盆子里边，这会再来切一点其他的配菜，一小把香葱，把它切成葱花，再切一点蒜沫，全能切好以后和蒲公英放在一起。接下来就可以开始调味了，往里面加上一点盐，一点点虾皮提鲜，适量的香油，再加上一点食用油，少来一点陈醋，最后再加一点点白糖综合酸味，用手抓拌均匀，抓拌均以后准备一个小碗，往里面倒入适量的玉米面，抓上一小团蒲公英放在手心里面，揉成一个小圆球，然后把小圆子往玉米面里面滚翻一圈，裹上一层玉米面，攥在手心里面，再放到玉米面里面滚一圈，这样重复操作直到给表面裹上一层薄薄的玉米面就可以了，剩余的蒲公英用同样的方法全都攥成这种小圆球，全都做好以后直接放进蒸锅里面，这会要注意，一定要水开之后上锅，蒸出来的口感最好，上锅后开始计时，15分钟就蒸好了，蒸好之后先不要着急打开，让它在锅里闷上三分钟，时间到了以后再打开盖子。这会蒲公英团子就蒸好了，把它取出来晾凉，用手摸着不粘手的时候就可以捡出来了，放进盘子里面，来看一下真的是薄皮大馅，光是闻着味道就特别的香，像这种用野菜和玉米面做的团子，怎么吃都不会胖，关键咱们做的时候还加入了粗粮，经常吃的话还可以促进肠道蠕动，开胃助消化，小孩老人都应该多吃一些，对身体有很大的帮助，日常没事的时候可以多吃一些粗粮和野菜，对身体益处多多，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。

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