男人在家做菜，一定要记好这几个方面

男人在家做菜，一定要记好这几个方面其实男人在家做饭的时候，都会有很多的事情搞不清楚，有的时候会觉得自己做菜特别的困难，其实我们现在要记住以下的这些地方。肉类遇到酸会变嫩，很多菜吃起来并没有酸味，但是却有一丝丝说不清的醋香，的确那是在出锅前加了一瓶盖起锅醋，起锅醋实用于绝大多数肉类炒菜。能够去腥的东西有很多，味精，鸡精，白糖，料酒，柠檬皮都能够用往复腥，炸肉类火不要大，否则面衣糊了肉没熟，快熟的时候火不能小，不然油都被吸到食品里，这也便是复炸的意图。学会油泼，最简单的水煮肉片。记住你吃过的每一道菜，有些蔬菜的经典搭配是通用的，比如茄子配蒜，洋葱配肉。蒸米饭加点油会让米颗粒清楚，加百合会让米饭变甜，加啤酒会让米饭变香，用高压锅蒸米饭更香，隔水蒸米饭更筋道，淘米水是最好的自然餐洗净，糊锅了插几根葱有的时候能够挽救米饭。想要鸡蛋嫩，打鸡蛋的时候加水。切肉要逆纹路纵向切，不然咬不动煮不熟，速成鸡肉一类较嫩的肉类需求顺纹切不然会散，速成猪肉的肉质较鸡肉更老比牛肉更嫩要斜切，土猪肉则纵切，整块的猪肉又需求逆纹切，总之需求本人明白肉类的紧实度选择切的方向，切笋要避开纹路斜切不然切不动也咬不动。辣味不是只要辣椒，还有黑白胡椒，姜，蒜。同理甜味不只要糖，还有蜂蜜，果糖，各种饮料等。酸味不是只要醋，还有柠檬，山楂等。肯定要试菜，由于很多菜的调味都在最后步骤，试菜能够很大水平上处理滋味不够的问题，俗话说饿死的厨子三百斤，便是说的试菜。那么这样的一种方式，相信还是会让很多人喜欢的，大家会觉得男性在家里面做这些事儿的时候，其实是应该把这些事做好了，有的时候自己就把这个事情做不清楚，或者说在做菜的时候总是出现问题。相信很多人都觉得经常做菜出现问题，自己慢慢的就没有信心了。

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