三伏天养生饮食有讲究

三伏天养生饮食有讲究清热解暑，安稳度夏麦裕玲摄俗话说小暑不算热，大暑三伏天。三伏天是夏季天地阳气最盛之时，也是一年中最难熬的时段，全国多地陆续开启蒸烤模式。7月26日进入2020年三伏中的中伏，而今年的三伏天长达40天，人们更易遭遇加长版苦夏的折磨。中医专家认为，三伏天气候炎热，饮食应以健脾祛湿、消暑去火为原则。三伏天适合吃什么？中医根据五行把一年分为春、夏、长夏、秋、冬五个季节，分别对应肝、心、脾、肺、肾这五脏。长夏主要是指农历六月，涵盖小暑、大暑、立秋、处暑四个节气，三伏天基本处于长夏阶段。广东省中医院消化科主任黄穗平教授表示，长夏对应于五脏中的脾脏，五行属土，湿气当令。脾主运化水湿，然水湿又容易困脾，影响脾的运化，进而容易出现消化吸收功能障碍。因此，三伏天饮食总体来说应吃易于消化的食物，注重健脾祛湿。简单而言，夏季暑湿，适宜清补。此外，三伏天包含于夏季中，夏季对应于五脏中的心脏，五行属火，容易出现心火过旺，因此三伏天饮食还需注意清心泻火。心火旺常有口舌生疮、易烦易怒、心神不定、失眠多梦、小便黄、舌尖红或者有芒刺等症状。可食用莲心、知母、苦瓜、绿茶、苦丁茶等清心泻火的食物、药材。夏季暑热当令，尤其是三伏天火热至极，人体多汗，容易伤津耗气，故三伏天饮食还需兼顾解暑生津和补气。一般来说，暑热伤津会出现身热、躁动、头痛、口干口渴、食欲不振、小便少、大便燥结、舌红少苔或者苔干等症。而伤津严重可导致气随津脱，出现气虚，时常表现神疲乏力、头晕目眩、手脚无力、精神萎靡等症。可通过食补补气，比较理想的食物和药材有党参、黄芪、人参、西洋参、鸡肉、牛肉等。现代社会的发展进步让相当一部分人免于经历苦夏，尤其是办公室人群，大多数时间都泡在空调房，喝着夏日凉茶或者冷饮，让人产生这个夏天也不那么热的错觉。黄穗平教授提醒，恰恰这部分人更容易感受寒湿邪气，出现恶心欲呕、关节冷痛、腹痛腹胀、大便溏烂、舌质淡白、苔厚腻等症状。出现这种状态，可食用藿香、艾草、白豆蔻、砂仁、陈皮、紫苏、姜、葱、蒜等散寒祛湿的食物、药材。三伏天的饮食禁忌中医认为，三伏天的伏字有阳盛于外，阴伏于内的意思，说的便是阴气受阳气所迫，藏伏地下，也藏于人体之内。《黄帝内经》强调春夏养阳秋冬养阴冬病夏治。黄穗平教授说：三伏天期间大自然的阳气充足，有利于寒冬伏藏于体内的寒湿邪气排除体外。但如果这个期间不戒口，会加重体内寒湿之气，直接损伤脾胃。在热极夹湿的三伏天里，过食肥甘厚腻容易滋生痰湿内热，无疑是火上浇油，很容易发生湿温疾病，常见湿疹、腹泻、口臭、大便黏臭、肛门灼热、小便黄且有异味、舌红、苔黄腻等。像肥肉、奶茶、啤酒、烧烤等油腻食物应能免则免。南方素有起伏吃只鸡,一年好身体的说法，虽说三伏天期间建议吃容易消化的食物，但也不宜吃得太素。因为三伏天昼长夜短，天气炎热，人的活动时间相对较长，出汗多、代谢快、消耗大，所以要适当补充营养食物，如鸡肉、鸭肉、鱼肉、猪肉、蛋类等，以满足三伏天人体代谢高的需要。三伏天高温耗气，有气虚血旺的特点。很多人中午一吃完饭容易犯困，这是因为气血都集中到脾胃运化水谷去了，切忌刚吃完饭就马上躺下午睡，一来不利于消化，二来容易导致胃食管返流，引起烧心、反酸等不适。中医养生专家推荐食疗方说起冬病夏治，懂点养生知识的人都知道三伏贴。其实，除了三伏贴，市民在家还可以通过食疗方进行冬病夏治。夏季进行适当药膳调补，可起到事半功倍的效果。黄穗平教授建议市民试试能滋阴生津、清心安神的百合麦冬莲子鸭汤。取新鲜百合30克、麦冬20克、新鲜莲子30克、鸭半只，将上述材料洗干净后一同放入砂锅中，大火烧开后调中小火煲1个小时，加盐调味即可。适合心阴不足、常见口干舌燥、五心烦热、失眠多梦，舌红、少津、脉细等人群。黄穗平教授表示，此食疗方中百合性寒味甘，归心、肺经，能养阴润肺、清心安神。麦冬性微寒，味甘微苦，归心、肺、胃经，能养阴生津、润肺清心。莲子性平，味甘涩，归脾、肾、心经，具有补脾止泻，清养心神的作用。鸭肉可滋补阴津，以上搭配一同煲汤，适合三伏天炎热潮湿、汗出过多导致心阴不足者食用。对于心火上炎而口舌生疮、心肾不交而失眠多梦者，可将莲子心保留一同煲汤。对于脾胃虚寒者，建议把莲子心去掉，以减少寒性。

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