茄盒的超全做法，每一口都是惊喜！

茄盒的超全做法，每一口都是惊喜！薄薄的两片茄子，中间夹入鲜美的肉馅，经过高温油炸后，外酥里嫩~~这时候别捉急吃，浇上糖醋汁或淋上一层辣椒酱，瞬间开胃一百倍。趁热咬上一口，香酥鲜美，茄香四溢，好吃极了！同种方法，还可以做藕盒，萝卜盒...快来学学吧！炸茄盒茄子2个，猪肉，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，洋葱，生抽，面粉，淀粉，清水，油1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。2.洋葱切碎。3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。5.将猪肉馅填入。6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。8.锅子放油，烧热。9.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。11.快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。12.捞出控干油份即可。甜辣茄盒茄子1根，馄饨馅100g，杂菜2汤匙，面粉1/2饭碗，泰式甜辣酱3汤匙，盐1茶匙，高汤1/2碗，水淀粉1茶匙1.茄子切片，两片之间不断。成夹子状。面粉和水混合成老酸奶状。2.茄夹里塞馄饨馅。成一个个的茄盒。3.夹了肉的茄盒挂面糊，炸到金黄酥脆。4.炸茄盒的油全部倒掉，煸炒杂菜后，倒入泰式甜辣酱，高汤，盐，煮沸。5.勾芡后把茄盒放入滚一下即可。香煎茄盒茄子2根，肉馅120g，鸡蛋1个，油，盐，面粉，淀粉，姜末，胡椒粉，料酒，蚝油，泰式辣椒酱1.在肉馅中加入，的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；2.顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟；3.将茄子切成片，其中两片一连不要切断；4.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；5.将调制好的肉馅酿入其中；6.淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和，的盐；7.再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；8.烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油；9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住；10.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；11.将茄盒煎至两面金黄；12.拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。鱼虾小茄饼长条茄子250g，鱼肉200g，虾仁50g，油，盐，生抽，料酒，白胡椒，糖，醋，姜，剁椒，淀粉，蒜1.准备原材料：虾仁用料酒腌制一会洗净，鱼肉剁鱼茸2.虾仁和姜片一起剁碎，然后和鱼茸充分混合，加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用3.茄子去皮，按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒4.将肉馅均匀填塞到茄盒中5.蛋打匀，加入生粉调成蛋糊6.油烧至温热，将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油7.这样鲜香好吃的茄盒就做好咯，口味清淡的朋友，可以选择撒些椒盐直接吃就可以咯~~糖醋浇汁茄盒by西马栀子长茄子300g，肉馅200g，啤酒150ml，糯米粉50g，淀粉50g，生抽，葱，姜，盐，鸡精，食用油，小油菜，糖，醋1.肉馅加入盐生抽葱姜蛋清鸡精再加上少许的淀粉搅拌均匀。2.将长茄子切成数圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。3.把馅放入数个切成上下两半的茄饼中。4.逐个全部做完。5.淀粉和糯米粉1：1的比例加入啤酒调成糊。6.将切好的茄饼均匀沾满面糊。7.下入六成热的油里炸制。8.中小火炸至两面金黄，捞出沥油。9.取一碗加入糖醋鸡精水淀粉勾兑成糖醋汁。10.锅中留底油爆香葱碎。11.倒入糖醋汁烧开至粘稠。12.加入几颗小油菜翻拌均匀。13.将糖醋汁浇到炸好的茄盒上即可。虾仁茄盒by笛子茄子2根，虾仁150g，肉馅200g，花生油，盐，料酒，葱，姜，生抽，低筋面粉，鸡蛋1个大蒜，香油步骤：1.茄子清洗干净22.切片，每两片中间不切断，连刀成茄夹，撒少许盐腌制3.肉馅加入一点料酒，生抽搅拌均匀，加入一大勺花生油和少许香油，一点盐腌制4.将葱姜剁碎和肉馅搅拌均匀5.虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，腌好后捞出用纸巾吸干水分6.取一个茄夹，放上一个虾仁7.再塞上肉，让肉把虾仁包住8.做好的茄夹9.半碗低筋粉，打入一个鸡蛋，加入，水，搅匀成无面疙瘩的面糊10.锅里放半锅油，油热后，保持中火，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，炸至茄子金黄酥脆时开大火，再翻转几下即可捞出沥油，葱姜切末，捣碎，大蒜，加少许味极鲜酱油，吃的时候蘸着蒜吃鱼香煎茄盒猪肉馅80g，紫茄子400g，鸡蛋2个，面粉100g，油，盐，胡椒粉1勺，香油1勺，生抽1勺，糖1勺，醋1勺，料酒2勺，姜末10g，蒜末10g，姜粉1勺，豆瓣酱1勺，湿淀粉3勺，清水200ml1.葱花切碎备用2.把切好的葱花放到猪肉馅中，放入一个鸡蛋、盐、味精、姜粉、胡椒粉、香油、生抽、油等。用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，这样调好的肉馅比较入味，滑嫩。3.茄子切成薄片，第一刀不要切断，第二刀切断。尽量切的薄一点，这样更方便成熟和入味。4.切好的茄子薄片，中间相连没有断开5.用筷子把肉馅放入茄夹内，并将把肉馅铺平后合上，一个茄盒就做好了。6.做好的半成品茄盒7.取一个鸡蛋、，面粉、用清水调成鸡蛋面糊，不要太稀8.调好的鸡蛋面糊放少量盐、胡椒粉，这样煎过后茄盒表面有些味道9.锅中倒入油，锅转一圈后把油倒出，这样锅中就薄薄的一层油了，开小火准备煎茄盒。10.取一个茄盒放入鸡蛋面糊中，均匀的裹上薄薄一层面糊，抖掉多余的面糊后放入锅中煎11.小火煎茄盒，这样均匀的受热，外酥里嫩12.煎到两面金黄盛出13.煎好的茄盒备用14.姜、蒜切成末备用15.锅中倒少量油，放入一勺郫县豆瓣酱煸炒16.放入姜末、蒜末煸炒17.倒入200ml清水，放，生抽、1勺糖、1勺醋醋、少量料酒提味，水烧开后放入3勺湿淀粉勾芡，汤汁变稠时关火。18.料汁淋在煎好的茄盒上，撒上香葱末即可茄子1根，肉馅100g，面粉50g，生粉20g，花椒20g，盐10g，油，盐，葱，姜，料酒，白糖，生抽，香油，醋，调馅粉1.肉馅中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒、香油、生抽拌匀2.将面粉、生粉倒在一个大碗中，加水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可，再加入一勺醋3.茄子洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的茄夹4.将肉馅加在茄片中间轻轻用手压紧5.夹好茄合，粘上面糊6.煎锅中放入少许油7.用中小火慢慢炸至外表金黄即可8.椒盐的做法：准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放。把花椒放入热锅中小火煸炒，花椒煸出麻香味。把盐放入热锅中小火煸炒，盐要炒至微黄把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎。将花椒粉与盐末拌匀，装入密封空调味瓶子。

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