生营养餐分学段食谱让孩子科学吃午餐

生营养餐分学段食谱让孩子科学吃午餐滨湖小学和友谊路小学的学生们成为首批分段营养午餐的享用者。目前，河西区公办、民办中小学生共有6.4万人，其中在校就餐学生有4.6万人，占全体学生的73%。6月20日滨湖小学营养餐食谱■1至3年级的学生营养午餐主要包括黄焖牛肉、芹菜果仁炒秋耳、虎皮鸡蛋、西红柿鸡蛋汤、米饭或杂粮窝头■4至6年级的营养午餐有红烩牛肉、芹菜果仁、卤鸽蛋、米饭或杂粮窝头19日下午，河西区滨湖小学的学生家长们陆续收到了学校发来的最新营养餐食谱。与以往不同的是，这次的食谱不再是全校学生的千篇一律，而是根据学生所在年级的不同，制定出的个性化食谱。从6月20日开始，学校食堂将根据这套食谱制作学生营养午餐。校长王强说。这也是我市中小学首次尝试实行分年级分学段为学生配餐。在滨湖小学推出的最新食谱上，6月20日1至3年级的学生营养午餐主要包括黄焖牛肉、芹菜果仁炒秋耳、虎皮鸡蛋、西红柿鸡蛋汤、米饭或杂粮窝头。4至6年级的营养午餐有红烩牛肉、芹菜果仁、卤鸽蛋、米饭或杂粮窝头。虽然主食中都包括米饭，但低年级和高年级学生餐的标准却不一样。不同年龄学生对各种营养的需求不同，分段制定餐谱更有利于学生的身体发育以及营养摄入。负责滨湖小学食堂运营的天津食之才营养快餐配送有限公司总经理曲立虎说。河西区滨湖小学和友谊路小学的学生们将成为首批分段营养午餐的享用者。据了解，目前，河西区公办、民办中小学生共有6.4万人，其中在校就餐学生有4.6万人，占全体学生的73%。学生在校的营养午餐主要来源于两种方式：配送公司把初加工的食材冷链配送至学校食堂，在学校食堂做成成品后直接送到班级；或是使用配餐，即配餐公司直接把做好的午餐装盒配送至学校。无论是采用哪种方式，我们都要求配餐企业的营养师，根据中小学生身体发育不同营养要素需求制定分年级分学段的配餐食谱，同时要求配餐企业根据季节变化增加杂粮、应季蔬菜、水产、牛肉和豆制品供应，减少反季节食材。下个学期，我们将在全区推行分段配餐的方法。河西区教育局局长郝奎刚介绍说。记者在滨湖小学推出的最新食谱上还发现了每天营养值这一指标。我们把学生营养午餐的蛋白质、脂肪、热量等指标进行了详细标注，家长可以根据这些数据和学生每天的营养摄入需求，科学合理地安排学生的早餐和晚餐。未来我们也考虑每天为家长推出早晚餐的配餐指南。王强说

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